鳳梨酥(煎炸鍋)約36個
材料:
1.高筋麵粉95克(10匙)。
2.低筋麵粉330克(33匙)。
3 安佳奶油2.5條1條(1/4盎司)283克。
4.奶粉3匙60克。
5.糖粉3匙50-60克，鹽1/8茶匙。
6.蛋2顆(不能冰過)。
7.鳳梨餡1斤。
8.鐵框架。
做法:
(1)酥皮:將1-6一起放入鋼碗中揉均勻麵團(若太軟再加入少許低筋麵粉)再切小段備用，麵糰一個約30克。
(2)將鳳梨餡包入【做法一、中】再將其裝入８.中，置入煎炸鍋或是烤箱，需要先預熱，兩面烘烤至金黃色，即可取出框架，再將鳳梨酥四個邊烤均勻上色即可，取出冷卻包裝(鳳梨餡15克)。
溫度:上火 195-210度
下火200-220度
烤15分鐘
Oven temperature: upper oven 195-210
down oven 200-220
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