*麵粉的分類:
高筋麵粉: 麵包,吐司，要拉出薄膜透光
中筋麵粉: 饅頭包子
低筋麵粉: 點心，餅乾，蛋糕
link: 楊桃文化
*手工餅乾作法:
材料:
奶油 :80克
糖粉: 70克 (很甜) 或 50克(普通甜)
全雞蛋:25克
低筋麵粉:135克
做法:
1.先把奶油和糖粉攪拌成半固體
2. 再把雞蛋放下手工攪拌
再加入麵粉攪拌
3. 用A4的紙把半固體狀的麵團包成長條型,像奶油條般大小。
4.放入冷凍庫結冰，成為固體硬塊，就可切片，擺盤，放入烤箱
溫度:上火 180度
下火150度
烤15分鐘
中筋麵粉200克，低筋300克=芋頭酥的皮。
